مسحوق أوليجوببتيد الذرة

يتم تكرير مسحوق الذرة قليل الببتيد من جلوتين الذرة الطبيعي. من خلال اعتماد تقنية التحلل المائي الأنزيمي البيولوجي الحديثة المستهدفة، يتم تقسيم بروتين الذرة الجزيئي إلى - جزيء قليل الببتيدات الصغيرة، يليه تنقية فصل الغشاء، وتكرير الشوائب، وتركيز درجة حرارة منخفضة - وتجفيف الرذاذ المعقم.

يختلف قليل ببتيد الذرة عن ببتيد فول الصويا وببتيد القمح، وهو غني بشكل طبيعي بالأحماض الأمينية المتفرعة- مثل الليوسين والإيسولوسين والفالين، مما يشكل مزايا فريدة بين ببتيدات الحبوب. مع السلاسل الجزيئية القصيرة جدًا-، يتميز المنتج بقابلية ذوبان ممتازة في الماء ويشكل محلول مائي واضح بدون مرارة الحبوب أو الرائحة الغريبة. إنه يتمتع بخصائص فيزيائية وكيميائية ثابتة مع مقاومة للأحماض والقلويات ودرجات الحرارة العالية-وخسارة معالجة منخفضة، ولا يحتوي على أصباغ صناعية أو نكهات أو مواد حافظة.

باعتبارها مادة ببتيد نباتية حبوب قابلة للتكيف بدرجة عالية، فهي تستخدم بشكل أساسي لتحسين البنية الغذائية للغذاء ومكونات البولي ببتيد النباتية التكميلية، وهي مناسبة للإنتاج الصناعي لمختلف صيغ الأغذية والتغذية.

◆ أحماض أمينية متفرعة عالية-لتغذية الحبوب الفريدة

مع نسبة فريدة من -الأحماض الأمينية المتفرعة والليوسين والفالين الغنيين، يتمتع أوليجوببتيد الذرة بتركيبة مميزة من الأحماض الأمينية تختلف عن الببتيدات النباتية الأخرى، حيث يعمل كمواد خام-عالية الجودة لتركيبات غذائية مختلفة.

◆ ذوبان ممتاز في الماء البارد ومحلول واضح

بفضل بنية السلسلة القصيرة-المتحللة إنزيميًا وعدم وجود بقايا بروتين جزيئية كبيرة، فإنه يذوب بسرعة في الماء البارد بمحلول خالٍ من-نقي وعكر، ومناسب تمامًا للمشروبات الشفافة عالية الجودة- وإنتاج تركيبة مسحوق ناعم.

◆ خفيف وعديم الرائحة، لا يوجد تداخل في النكهة

من خلال عمليات إزالة المرارة والشوائب العميقة، فإنه يزيل مرارة الحبوب المتأصلة والرائحة الغريبة. لن تؤثر ميزة عدم الطعم والرائحة على النكهة الأصلية للمنتجات النهائية، حيث تتكيف مع جميع تركيبات النكهات.

◆ مقاومة درجات الحرارة العالية والأس الهيدروجيني، واستقرار معالجة رائع

يتفوق ببتيد الذرة على البروتين النباتي العادي في الاستقرار الهيكلي، ويقاوم -التعقيم في درجات الحرارة العالية والبسترة وبيئة الحموضة الواسعة. ليس من السهل تغيير طبيعتها أو تقسيمها إلى طبقات أثناء المعالجة، والتكيف مع الإنتاج الصناعي متعدد العمليات-.